现在小孩儿学习压力很大，为了能让孩子学习更棒，身体更棒，家长们也是费了很多心思，做饭的手艺快赶上外边的大厨了。

马上又到了六月份的考试季，中招，高考也已经临近，家长开始给孩子准备各种各样的“补充剂”，老话说的好：“药补不如食补”，不如多给孩子吃一些“高锌”食物补补身体。

要知道，锌被称为“生命之花”和“智力之源”，缺锌的孩子会影响身体发育，降低自身免疫系统，所以缺锌的孩子脑力会跟不上。

推荐5种“高锌”食物，孩子爱吃，能量更充足，越吃越聪明。

牛肉是所有肉类中锌含量最高的食物，能够补充大量优质蛋白质，能够强筋壮骨，青少年多吃牛肉能够有效降低缺铁性贫血，增强自身抵抗力。

1.洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用。

2.大葱切成斜片，生姜一块切成姜片，再放入两粒八角，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。

3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。

4.时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。

5.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。

鱼肉能够开发小孩的智力，因为鱼肉中含有大量的优质蛋白质，还有很丰富的卵磷脂，吃鱼能够让孩子的大脑变得更加活跃，吃鱼的孩子会比较聪明。

食材：草鱼，香菜，青红椒，红泡椒，蒜子，生姜，绿豆芽，芹菜，小葱

调料：食盐，生抽，鸡粉，胡椒粉，白糖，味极鲜，孜然粉

1、准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二，再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。

2、然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几片，少许料酒去腥，撒上少许食盐入味，用手涂抹均匀，再把葱姜挤出汁，放入鱼肚里面，腌制15分钟。

3、下面准备一下配料，绿豆芽半斤左右备用，洗净的芹菜一把，先把宽一点的从中间划开，再切成4厘米长的段，和豆芽放在一起。

青线椒两根切成辣椒圈，放入小盆中，小米椒几个切成段，和青椒放在一起，用来配色，生姜一小块切成姜粒，放入盆中，蒜子一小把切成粒，和生姜放在一起，红泡椒3个切成小段，一起放入盆中备用。

4、15分钟过后，捡出鱼盘中的葱姜，在鱼身上撒上少许玉米淀粉，涂抹均匀备用，如果家里有烤炉，可以去掉这一步。

5、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入腌好的草鱼，开大火炸1分钟左右，捞出控油。

6、另起锅添入清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，等水烧开后，下入芹菜，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽，继续焯水15秒钟，倒出控水，放入鱼盘中垫底，再把炸好的草鱼均匀地摆入盘中。

7、锅中再添入一勺食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，加入烤鱼酱20克，翻炒化开，添入一勺清水，加入一罐啤酒去腥增香。

8、再加入生抽20克，鸡粉3克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，味极鲜15克，搅拌化开，等汤汁烧开后，浇在鱼盘中，撒上少许白芝麻，一勺孜然粉，准备红干椒一把放入漏勺中，冲洗两遍。

9、锅中再添入一勺食用油，放入红干椒炸香，倒入青红辣椒，10秒钟后即可关火起锅，最后把热油泼在鱼身上，再放上几朵香菜点缀，下面点上炭火，即可上桌食用。

炒葵花籽、炒南瓜子、山核桃、松子、花生这类坚果含锌量较高，而且方便携带，孩子可以在课间食用，因为学习费脑力，这类坚果不仅能够补充能量还能让孩子更聪明。

鸡蛋的含锌量不是很高，但它是孩子在学校非常容易吃得到的高营养价值的食物，而且营养比较全面，鸡蛋能够健脑益智，是因为其中含有的卵磷脂被人体消化后，能够释放出胆碱，胆碱能够改善各个年龄段的记忆力。

1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水洗干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。

2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。

3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半，再把刚才做好的蒜泥，用勺子挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。

大豆制品含有丰富的植物蛋白和充足的钙，非常好消化，能够帮助增进食欲。

1、准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入味，用筷子搅匀打散，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。

2、准备嫩豆腐一块，先对半切开，再切成薄片，摆到盘子里面垫底，然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。

3、再准备三个大虾，把虾头去掉，从虾背处划卡，去掉虾线，剥去虾壳，放入盆中，加入适量清水，淘洗干净，挤去水分，切成小段，均匀地撒在鸡蛋液上面，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。

4、蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上鸡蛋液，开大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟，在这个时间，切一些葱花备用。

5、时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的鸡蛋羹，等掀开保鲜膜的那一刻，才发现有一点点翻车，不过也不影响食用，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。

6、再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。

六月考试季即将到了，家里有孩子的，一定记得多吃这5样食物，营养跟得上，学习才能跟得上，希望每个孩子都能考出好成绩，让我们和孩子一起加油。

（第一名厨编辑：乐乐）