在人们眼中，国家领导人的饮食是非常神秘的。

首长营养保健专家揭秘说，中央领导们的食谱其实并非山珍海味。恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。

这份食谱，普通老百姓也可以轻易操作哦。年，咱就学起来~

曾煦媛，医院营养科主任、首长营养保健专家；李瑞芬，中国营养学泰斗，从事营养工作60多医院营养科主任。这两位营养界的大腕介绍了中央领导们的饮食方法。

每天吃够25种食物

“这里所说的是食物的种类，而非25道菜。”曾煦媛强调，为首长们配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。

早上：半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹。

中午：什锦砂锅（里面放十种以上的食物）、一两左右的红豆焖饭或薏米饭。

晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

此外，还会加些水果或酸奶等。“他们吃的每样菜都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。”

四条腿的肉少吃些

李瑞芬说，首长们吃“四条腿动物”的肉比较少。她认为，从营养上来说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。”

曾煦媛则指出，就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。

此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

两餐之间要加零食

少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念，首长们也不例外。曾煦媛介绍，他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

“比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。”

据了解，享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟。而其妻子——著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。

烹饪以蒸、煮、焖、拌、汆为主

选择这些烹饪方法是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但曾煦媛同时说，首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。

“他们每星期也能吃上一次，毕竟这样做出来的菜还是好吃。”当然，不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

多吃健脑、养心食物

由于脑力消耗较大，首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。“尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。

喝酒前吃含B族维生素的食物

“由于经常要出席酒会，又不可能让他们一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。”曾煦媛介绍，酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

当然，只注重饮食是远远不够的，一些老首长之所以能够长寿，更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。

“比如一位岁高龄的将军，他从年轻时便开始打网球，直到88岁时，每周还能坚持打四五场，每次一两个小时。”曾煦媛说。

接下来，咱再看看原中央保健专家王敏清的保健经验。他曾任中南海门诊部主任、中央保健委员会办公室主任、中央保健局局长。

他本人，60年体重没变过，50多年没感冒，87岁还有24颗牙，靠的就是几个简单的保健方。

每餐只吃七八分饱

“首先不要愧对嘴。我爱吃肉，而且还喝酒。喜欢吃的得吃，但是不能傻吃。吃什么无所谓，关键是要吃七八分饱。”

如何把握七八分饱，王老建议，到下一顿吃饭前有饥饿感即可。如果下一顿前不太饿，就说明上一顿吃多了。

动物、动物，就得多活动

多活动，不贪图享受，保护自己的功能，才能健康长寿。这比先不节制地吃，结果三高了、肥胖了，又挖空心思减肥这样瞎折腾要好得多。想健康，就得对自己狠点儿。

王老经常步行、坚持体力活动。平日，只要不赶时间、不提重物就不乘车，上楼尽量不坐电梯。

王老78岁时给岁小学老师拜寿，到得早没事儿，就慢慢爬上了22层楼，还不觉胸闷气短。

但是，运动一定要量力而行，不能玩命，更不能以损害身体健康为代价。

睡好觉比吃好饭更重要

最好的睡眠是每天晚上十一点到第二天早上七点，王老每天晚上十点上床，十点半入睡，通常一睡7~8个小时。

不要因为任何理由耽误睡觉。人一天不吃饭没关系，但要是一天不睡觉，体力和免疫力都在下降。

只有保证了睡眠，才能保证老天爷给你的天然防御系统，才能有很好的免疫力。

要充分利用身体的免疫系统

长期不重视自己的身体，一旦出了问题，就想靠药物解决，这是行不通的。

我们的身体，有一支“警卫部队”，那就是免疫系统，“说白了，它就是和疾病打仗的”，王老说。

千万别有点小病就吃药、挂水，须知“是药三分毒”，原本应该让免疫系统克服的问题，不能让药物去克服。

病可以痊愈，如果光靠药物，不仅我们自身的免疫系统没有得到锻炼和增强，反而被药物损害。

即便退休了，也不要闲下来

人的身体有很大的潜在能力，要不断用它，它才能好；如果不用，各方面的机能就会退化萎缩。

王老离休20年来，不断应邀参加社会活动，把养生保健的知识教给大家。他自觉思维与言谈尚不糊涂，而且常用手机收发短信，还用电脑写作、上网、收发电子邮件。

遵循大自然规律，不要太讲究

从艰苦环境走过来的中央领导们，基本都能长寿。反而现在，人们每天大鱼大肉、以车代步，可大多数人却处于亚健康状态，身体素质越来越差！

要想健康，就应当遵循大自然规律，该吃饭时就吃饭，该休息时就休息，多到户外体会四时变化，少坐家中四体不勤。

王敏清叮嘱：“其实养生的道理大家都知道，关键看是否重视。要记住，不要轻易伤害你的身体，它是多少钱财都换不来的。”

来源：综合《生命时报》《健康时报》

责任编辑林茵

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